年糕機(jī)的使用及保養(yǎng)事項，1、使用年糕機(jī)前應(yīng)先空轉(zhuǎn)一會兒，檢查機(jī)器有無異響，以及各個部位的運轉(zhuǎn)情況。2、年糕中不要摻有硬質(zhì)雜物，否則會損壞壓輥和年糕刀。3、操作時手應(yīng)與壓輥保持一定的距離，以免發(fā)生危險，也不要使用木棒等工具協(xié)助送年糕，否則容易使機(jī)器損壞。4如果需要長時間停用，要將壓輥和年糕刀上年糕涂上食用油用于防銹。保養(yǎng)事項：使用完后應(yīng)將機(jī)器上沾的年糕清理干凈，并用濕布將機(jī)器擦拭干凈，同時將需要潤滑的部位涂上潤滑油。經(jīng)常檢查皮帶的松緊及磨損程度，并及時調(diào)整或更換。為了提高壓年糕的質(zhì)量，操作時應(yīng)由厚到薄逐級調(diào)整壓輥的間隙，通常情況下進(jìn)年糕的厚度為出年糕厚度的3倍左右。

　　小型和年糕機(jī)保養(yǎng)知識，1、日保養(yǎng)內(nèi)容：運用完畢后必須清潔拌和器：將拌和球、拌和扇、拌和缸取下清潔，在清洗時使用清水沖刷，不行摔打拌和器。2、周保養(yǎng)內(nèi)容：每周要對整機(jī)進(jìn)行清潔，使用濕毛巾擦洗設(shè)備，不行以用水沖刷設(shè)備，防止水進(jìn)入電器或軸承內(nèi)部，導(dǎo)致設(shè)備損壞。3、月保養(yǎng)內(nèi)容：每月將機(jī)器內(nèi)部的滑動件加潤滑油，并在齒輪箱內(nèi)加注耐磨齒輪油;查皮帶松緊度，防止皮帶打滑，損壞皮帶。

　　年糕機(jī)安全操作要點，1.操作者使用前應(yīng)仔細(xì)研究說明書，嚴(yán)格按說明書進(jìn)行操作。2.本機(jī)嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)。3.開機(jī)前檢查各部位有無異�，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理以免造成事故。4.嚴(yán)防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入年糕粉中，以免造成損壞機(jī)件。5.回頭年糕不能直接倒入年糕斗內(nèi)。6.機(jī)器運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。7.保證各轉(zhuǎn)動部位的潤滑，有油標(biāo)處，油杯內(nèi)，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班二次加注20#-30#機(jī)油，切刀表年糕、軋輥表年糕每班完畢后，加少許食用油。8.嚴(yán)禁其它硬雜物掉進(jìn)軋輥及齒輪內(nèi)。9.嚴(yán)禁將年糕輥間隙調(diào)至5毫米以上運轉(zhuǎn)。

　　使用年糕機(jī)時需注意的點，年糕機(jī)開機(jī)前應(yīng)檢查軋輥及年糕刀上有無雜物，清理完畢后方可開機(jī)。擦拭機(jī)器時需要切斷電源。每次使用完畢后應(yīng)及時清理積年糕。不可用銳氣刮兩軋輥及年糕刀。使用年糕機(jī)時要先進(jìn)行空機(jī)運轉(zhuǎn)，檢查有無異響異樣，如果空轉(zhuǎn)正常就可進(jìn)行使用，注意啟動機(jī)器前要檢查軋輥和年糕刀上有沒有雜物，送年糕時操作人員要注意手和軋輥要保持一定的安全距離，機(jī)器運轉(zhuǎn)時不能用木棒往里捅年糕，務(wù)必要保證人身安全。年糕機(jī)使用完畢后要停機(jī)并切斷電源，清理機(jī)身上的積年糕，不可用鋒銳的金屬物品刮軋輥及年糕刀，對機(jī)器進(jìn)行潤滑注油，軸承內(nèi)的潤滑油脂一年要更換1次，定期檢查皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時要及時更換新皮帶，長時間不用年糕機(jī)要把兩軋輥和年糕刀的表年糕涂上食用油，防止生銹。