慈城年糕獨(dú)特之工藝，造就它純潔如玉，柔韌勻稱，光滑潤(rùn)口，煮而不糊，水藏不爛等特性。使其煮、炒、燴、烤、炸等烹飪皆可，主食、點(diǎn)心咸宜，烹飪方法之多， 是人們智慧的體現(xiàn)。林林總總不下數(shù)十種�！秾幉ɡ衔兜馈肪褪墙榻B寧波年糕美食的書(shū)籍之一。在一道道美食的背后，還有一句句活色生香的民間民諺，贊美年糕老味道。如“糖炒炒、油爆爆，吃得嘴角生大泡”，說(shuō)的是糖炒年糕，“薺菜肉絲炒年糕，灶君菩薩伸手撈”，贊的是薺菜炒年糕。

　　民間傳說(shuō)，南宋宋高宗趙構(gòu)吃后大加贊賞，收入進(jìn)貢備品目錄。清乾隆皇帝下江南，考查政務(wù)、民風(fēng)時(shí)，御用了慈城年糕后，被它獨(dú)特的口味所吸引，贊美有加。另外一些名人墨客如：周作人、賀有直、馮驥才等通過(guò)書(shū)畫(huà)、文字形式表達(dá)了對(duì)年糕美食的贊美和欣賞。

　　今天的慈城年糕，依然延續(xù)著水磨工藝和印板特色，不僅是居家、饋贈(zèng)的美食，而且還走出國(guó)門(mén)、遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，成為中華傳統(tǒng)年俗食品的杰出代表，值得傳頌的一個(gè)中國(guó)故事。