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怎樣做出既營養(yǎng)又好吃的豆制品?新豐糧食機械的優(yōu)質(zhì)客戶選用本公司優(yōu)質(zhì)的磨漿機生產(chǎn)的豆制品暢銷國內(nèi)市場,并開設多個素質(zhì)專賣店,收益良好! 豆制品的營養(yǎng)價值的由來: 1、豆制品的營養(yǎng)價值之蛋白質(zhì) 大豆中含有35%到40%的蛋白質(zhì),豆制品是植物性食品中含蛋白質(zhì)最多的食品。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要,且富含谷類蛋白質(zhì)較為缺乏的賴氨基酸具有較高的營養(yǎng)價值。 2、豆制品的營養(yǎng)價值之脂肪 大豆中的脂肪約占15%到20%,其中不飽和脂肪酸高達85%且以亞油酸為主。大豆還含有較多的磷脂少量的膽固醇,以及具有抗氧化作用的維生素E,這是豆制品的營養(yǎng)價值的重要來源。 3、豆制品的營養(yǎng)價值之碳水化合物 大豆中的碳水化合物與谷類比較相對較少,約占大豆的25%到30%,其中只有一半是可供利用的淀粉、阿拉伯糖還有半乳聚糖和蔗糖,而另一半是人體所不能消化吸收的棉子糖和水蘇糖,存在于大豆的細胞壁,在腸道細菌作用下,發(fā)酵產(chǎn)氣可至腹脹。 4、豆制品的營養(yǎng)價值之維生素 大豆含有豐富的維生素B1B2還有維生素PP。另外還有含有較多的 胡蘿卜素和維生素E,大豆幾乎不含維生素C,但發(fā)芽后可產(chǎn)生一定量的維生素C。 5、豆制品的營養(yǎng)價值之無機鹽 大豆富含鈣磷還有鐵等無機鹽,其中含鈣豐富比牛肉豬肉高數(shù)十倍,是兒童與老人膳食鈣的較好來源哦。 |
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